Какие грибы можно выращивать?
Вешенка, шиитаке, эринге (королевская вешенка), намеко (опенок зимний), ежовик гребенчатый и д.р.
Вешенка
Продаются в свежем и маринованном виде.
Очень хорошо подходят для приготовления начинки для пирогов, пиццы, можно создавать из них соусы, идеально подходят для использования в любых блюдах, где по рецепту требуются грибы.
Шиитаке (Китайский груздь)
Шиитаке – самый популярный съедобный гриб китайской, корейской и японской кухни.
Шиитаке используют в маринованном, свежем, жареном и вареном видах.
Эринге (Белый степной гриб)
Белый степной гриб обладает тонким, нежным запахом, который напоминает аромат ореха кешью. Этот гриб является традиционным компонентом в рецептах корейской, японской, китайской и вьетнамской кухни, и постепенно завоевывает гурманов из других частей света.
Тополиный опенок
По гастрономическим характеристикам тополиный опенок сравнивают с белым грибом и трюфелем. Он обладает непривычной хрустящей структурой, очень популярен в ресторанах стран Европы. Во Франции опёнок тополиный называют одним из наилучших грибов, отводя ему значимое место в средиземноморской кухне. Его маринуют, солят, замораживают, сушат и готовят ароматные блюда.
Рынок свежих экзотических грибов у нас очень ограничен – 64 тонны в месяц. Почти 3/4 этих грибов приходится на импорт из ЮгоВосточной Азии. Экзотическое грибоводство присутствует пока в России в очень малых объемах в форматах семейных ферм
Предварительный расчет, необходимый для понимания финансовой модели предприятия.
Содержит в себе:
1. Концепт предприятия
2. Сводную таблицу оборудования
3. Финансовую модель с расчетом прибыли и окупаемости
Из чего состоит субстратная линия СМ-Экзотик
1. Тележка субстратных блоков
2. Ламинарный шкаф
3. Стол для набивки блоков
4. Субстратная машина СМ-Экзотик
5. Комплект удаления пара
6. Блок подготовки воды
7. Парогенератор
8. Циклон
9. Измельчитель соломы
10. Набивщик блоков
11. Дозатор мицелия
12. Запайщик блоков
13. Калибратор мицелия
14. Рольганг
Особенность выращивания экзотических грибов - повышенный уровень чистоты субстрата.
В линии СМ-Экзотик субстрат при приготовлении блоков не контактирует с внешней средой.
Преимущества субстратной линии СМ-Экзотик
Автоматизация
Процесс приготовления субстрата автоматизирован
Технологичность
Обеспечивает высокий уровень чистоты субстрата
Надежность
Отработанная технология
Быстрый запуск производства
Монтаж и запуск в течение месяца
Компактность
Компактное размещение технологической линии
Качественные материалы
Основное оборудование изготовлено из нержавеющей стали
Финансовая модель поможет оценить привлекательность проекта
Необходим для понимания финансовой модели предприятия. Получение расчета срока окупаемости предприятия и его планируемых финансовых показателей.Индивидуальный раcчет. Для чего нужен?
Служит для демонстрации финансовой модели предприятия инвесторам, партнерам и банкам.Презентация индивидуального расчета
необходима для понимания необходимых объемов инвестиций в подготовку/создания помещения и в технологическое оборудование.
Что нужно сделать для открытие производства:
Концепт предприятия
Эскиз вашего предприятия
Проработка вспомогательных помещений
Подбор и обоснование технологического оборудования
Энергетика
комплекса.Расчет мощностей для работы комплекса и технологического оборудования
Экспликация оборудования
Сводная таблица необходимого оборудования комплекса с обозначениями и краткими характеристиками.
Проработка грибного комплекса, включающая в себя прорисовку всех производственных помещений.Проработка всех дополнительных помещений необходимых для работы комплекса.Подбор и размещение всего технологического оборудование для работы грибного
У нас есть следующее оборудование для грибного комплекса:
Субстратная машина СМ-8
Автоматизированная подготовка субстрата
Производительность:
до 4-х тоннОбъем корпуса:
22 м³ / 27 м ³
Оборудование для подготовки сырья
Субстратная машина СМ-8
Предназначена для приготовления субстрата. Производительность: до 4-х тонн субстрата за 6-8 часов.
Режимы работы:
1. Загрузка. СМ-8 может работать на любом целлюлозосодержащем сырье (солома, лузга, щепа и тд). При загрузке к СМ-8 подсоединяется пневмотранспортер при помощи гибких шлангов, для ускорения загрузки на машине установлен вытяжной вентилятор, который можно соединить с циклоном (для очистки воздуха от пыли).
2 .Обработка паром. Для обработки сырья в субстратную машину подается пар (требуемая производительность парогенератора 100 кг пара/ч).
3. Увлажнение. Для увлажнения во вращающийся корпус СМ-8 подается холодная вода. За счет правильно установленных лопаток и пароводяных форсунок происходит равномерное увлажнение субстрата.
4. Охлаждение. Охлаждение осуществляется фильтрованным воздухом (класс очистки F9), который подает модуль подготовки воздуха МПВ-2.
5. Выгрузка.Выгрузка субстрата осуществляется через выгрузные люки машины в транспортер.
Также субстратные машины СМ-8 комплектуются разделителем чистой зоны и для удобства обслуживания технологическими трапами.
Субстратная машина СМ-Экзотик
Если ничего не понимаете -- обучим
Основные темы:
- Выбор сырья
- Подготовка субстратов
- Выбор посевного материала
- Организация инкубации и выращивания
- Основные принципы и правила организации производства
- Технологический регламент
- Расчеты грибного предприятия
- Организация продаж
7 8452 74-68-14
+7-905-384-94-88
+7-903-383-08-80
